 Siteinfo
Habitual
Registrado: Diciembre 2007
Mensajes: 154
|
 Frutos secos
Aportado por Luis (Santonja Fitness) - AtlasSx3 - Isi
NUECES:
Propiedades de las nueces
• Ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas ya que ayuda a bajar el colesterol "malo" LDL. Esto se debe a sus grasas insaturadas, especialmente al ácido linoleico.
• Son muy energéticas y ricas en proteínas, vitaminas, minerales y fibra.
• Así mismo previene los coagulos, relaja los vasos sanguíneos y reduce la tensión arterial.
• Muy útil en el síndrome premenstrual por su riqueza en vit. B6.
• Recomendable en pieles deshidratadas por su riqueza en ácido linoleico, Zinc y vit. E.
• Son muy saludables para personas con depresión, estrés y fatiga, gracias a su contenido en vitamina B.
• Pueden ayudar a prevenir el eczema gracias a sus compuestos polifenólicos.
Información nutricional de las nueces (por 100 gr crudas)
• Poseen un elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados.
• 14gr de proteínas.
• 59gr de grasas.
• 4gr de hidratos de carbono.
• 5gr de fibra.
• calorías: 688.
• Vitaminas: A, B1, B6 y Ác. Fólico.
• Minerales: calcio (94 mg) y magnesio.
NOTA: Contienen algo de vitamina C.
PISTACHO:
Los pistachos son los frutos del árbol también llamado"alfósigo", pistachero o pistacho (pistacia vera). Es una especie nativa del Asia Central y Asia Menor y fue introducida en Europa a comienzos de la era cristiana.
El consumo del pistacho se remonta a más de 10.000 años de antigüedad. En Irán, principal país productor, es conocido como "pistacho sonriente" por la forma de su cáscara.
Si bien estos árboles comienzan a dar frutos a los 5 años, la plena producción se da a partir de los 10 años de antigüedad y tiene una vida productiva de hasta 150 años.
Suele crecer bien en suelos pobres y requiere poco agua.
Dentro de los principales países productores están Irán (134, 6 millones de kilos anuales), EE.UU. (55,4 millones) y Turquía (30,8 millones).
Propiedades de los Pistachos
• Se utiliza mucho en repostería (en Oriente Medio) y también en la fabricación de helados.
• Se obtiene de ellos un colorante alimentario.
• Son ideales para regular el tránsito intestinal pues llegan a contener hasta un 20 por ciento de fibra.
• Son un aperitivo excelente ya que nos sacian de un modo muy rápido (por su fibra).
• Su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y ácido oleico contribuye a bajar el colesterol.
• Los pistachos son una excelente fuente de muchos nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y minerales, esenciales para una buena salud.
Información nutricional de los Pistachos (por 100 gr.)
• Kcal. Calorías 642.
• Grasas 51 gr.
• Proteínas 21 gr.
• Hidratos de carbono 16 gr.
• Fibra 14 gr.
El pistacho es muy rico en aportes minerales como potasio, calcio, fósforo y hierro.
Destaca su contenido en ácido fólico ya que 100 g de pistacho (crudo) aportan el mismo contenido en vitamina B9 (ácido fólico) que 100 g de pan blanco.
Los pistachos son el fruto seco con más vitamina A.
Su alto nivel proteico es muy importante.
Tomados en exceso, al igual que los cacahuetes o maní, pueden ser indigestos.
PIÑONES:
Son los frutos del pino piñonero (Pinus pinea). Como todos los frutos secos se pueden comer crudos o tostados. Su conservación es delicada ya que se enrancian rápidamente.
Propiedades de los Piñones
• Su riqueza en calcio y magnesio les hacen muy aconsejables en etapas de crecimiento o como alternativa o complemento a los lácteos. Las personas con osteoporosis y descalcificación encontrarán en los piñones unos buenos aliados.
• Sus ácidos grasos mono y poliinsaturados les hacen muy indicados para combatir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
• Ideal para deportistas y excursionistas ya que en poca cantidad nos aportan mucha energía y nutrientes.
• En estados carenciales, cansancio y anemias (aportan hierro). Deberíamos masticarlos poco a poco a fin de mejorar su digestibilidad y asimilación.
Información nutricional de los Piñones (por 100 gr.)
• 510 calorías.
• Contienen un 14 % de proteínas de fácil asimilación.
• Alto contenido en ácidos grasos mono y poliinsaturados.
• Son ricos en minerales como el potasio, fósforo, magnesio, hierro, ácido fólico y calcio.
ANACARDO:
El anacardo es un árbol de origen tropical, considerado generalmente originario de la cuenca del Amazonas, desarrollándose desde México hasta Perú, a lo largo de casi toda la América tropical.
Propiedades
• Como fruto seco que es ayuda a bajar el colesterol gracias a sus grasas insaturadas.
• Es rico en Selenio con lo cual nos ayudará a conseguir un efecto antioxidante y sobre todo a formar la enzima glutation peroxidasa que previene el desarrollo de algunas clases de cáncer.
• Su buen aporte de magnesio lo hacen muy aconsejable para asimilar correctamente el Calcio.
Información nutricional (por 100 gr.)
• Excelente fuente de Magnesio 267 mg.
• Contiene un 22% de glúcidos, un 47% de lípidos y un 21% de prótidos. Su aceite está formado por ácido oleico (55-64%) y linoleico (7-20%) básicamente, es decir, ácidos grasos insaturados.
• Como en el caso de todos los frutos secos, el anacardo es una valiosa fuente de vitamina B, especialmente B1, B2 y B5.
• Es rico en minerales, sobre todo en potasio, calcio, hierro y fósforo.
AVELLANAS:
Propiedades
• Poseen un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico). Por ello ayudan a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas.
• Contienen cantidades significativas de vitamina E.
• Son muy energéticas y una buena fuente de fibra.
• Buena fuente de calcio para luchar contra la descalcificación y osteoporosis.
Información nutricional (por cada 100 gr. crudas)
• 13gr de proteínas.
• 65gr de grasas
ALMENDRAS:
La almendra tiene su origen en las zonas templadas y desérticas del oeste de Asia, desde donde fue extendiéndose gradualmente hacia las regiones cálidas y secas de la cuenca mediterránea.
Es conocida como la reina de las rosas, en la Edad Media los sirvientes la incluían en los banquetes de los reyes para favorecer su digestión y, así, su indulgencia.
Propiedades de las almendras:
• Ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas ya que ayuda a bajar el colesterol "malo" LDL. mientras que aumentan el colesterol "bueno" o HDL. Al ser un alimento de origen vegetal la almendra no contiene colesterol. Esto se debe a sus grasas insaturadas, especialmente al ácido linoleico.
•Por su alto contenido en vitamina E, la almendra proporciona una dosis extra de antioxidantes jugando un papel importante en la prevención de enfermedades coronarias y cáncer.
•Una ración de almendras de 30g aporta el 50% de la cantidad diaria recomendada de Vitamina E. También contiene vitamina B6, en menor cantidad.
•La almendra es el fruto seco con mayor contenido en fibra, importante para facilitar y regular el tránsito intestinal, evitando así el estreñimiento y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
•Las almendras tienen altos niveles de ácidos grasos insaturados, que suponen un 93% del total de grasas. El más importante es el ácido oleico.
•Las almendras son una fuente importante de minerales como el calcio, necesario para formación y mantenimiento de huesos y dientes, el magnesio, el potasio, el cobre, el fósforo y el zinc.
Información nutricional de las almendras (por 100 gr crudas)
• contenido calórico 576.0 kcal
• 19gr proteinas
• 4.8 carbohidratos
• 15gr fibra (g)
• 53.5gr contenido graso total
• 4.2gr acidos grasos saturados
• acidos grasos insaturados:
- 36.6gr monoinsaturados
- 10 gr poliinsaturados
• 0 gr colesterol
• 26.18 mg vitamina E
• 248 mg calcio
• 120.0 mg fitoesteroles
Cacahuetes (Arachis hypogaea.)
Cacahuete, Cacahuetes, Maní, Mandubí, Manduví, Cacahuate
Los Cacahuetes pertenecen a la familia de las Papilonáceas. Necesitan de un clima cálido, para crecer sin problemas, se cultivan en zonas tropicales o subtropicales. Contrariamente a lo que se viene creyendo sobre el cacahuete, no es un fruto seco sino una legumbre. Son una gran fuente de aceite vegetal y las hojas se aprovechan, para alimentar a los animales.
Es originaria de América del Sur, concretamente de Brasil.
Actualmente, se cultivan también en España, China e India. En China e India se cultivan las 2/3 partes de la producción mundial.
Propiedades/Salud
Los Cacahuetes contienen muchas calorías, Hidratos de Carbono y Fibra. Tienen mucho poder energético.
Los cacahuetes contiene:
-Vitaminas: B1, B3 y E.
-Minerales: Magnesio, Hierro, Fósforo, Azufre, Sodio, Cobre Zinc.
-Otros: Acido Fólico, Acido pantoténico, Acido oléico, Acidos polisaturados, Antioxidantes.
Recomendado:
- Anticancerígeno.
- Estrés.
- Es desinfectante de las vías respiratorias.
- Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
- Función reguladora de la insulina y glucosa.
- Colesterol.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Arteriosclerosis.
- NO es recomendable para: problemas biliares, páncreas, dificultad para absorber las grasas. de los Cacahuetes
Variedades/Temporada de los Cacahuetes
Existen 22 especies conocidas de cacahuetes, repartidas en estos grupos:
- Grupo de Virginiana.
- Grupo Spanish (Valencia).
- Grupo Voandzeia subterránea: cacahuete malgache o guisante de tierra (Africa Tropical)
- Grupo Kersting (sabanas del Oeste de Africa
Recetas de Cacahuetes
Los cacahuetes se comen tostados, tostados con sal, tostados con cácara, hervidos. Se utilizan como ingredientes en casa y en pastelería: haciendo dulces con ellos, pasteles, panes, galletas…
La industria extrae de ellos aceite vegetal y hace mantequilla de cacahuetes.
Los cacahuetes son la base de muchas salsas Africanas o de Indonésia.
Por su gran aporte energético deberían consumirlos los niños, los deportistas, y todo aquel que necesite un aporte extra de energía.
|
Foro 
