 FeliChe 
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 El aceite de lino
Os meto un poco de caña con este alimento por que a mí me encanta y creo además que es muy beneficioso tanto para una persona que no hace deporte como para el que lo hace. Por eso voy a poner dos artículos uno de la web "En buenas manos" que es muy buena en lo que se refiere al uso sano de los alimentos. Y el otro procedo de otra web "wiki-culturismo" que por el nombre ya os podeis imaginar de qué va.
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El Aceite de Lino o Linaza
El aceite de lino o linaza se obtiene de las semillas de lino. Estas semillas se han comido desde tiempos antiguos ya además de un sabor agradable, que recuerda a las nueces, es muy nutritiva para la gente y también un buen alimento para los animales.
Propiedades del aceite de lino o linaza
Alivio contra el Estreñimiento: bien en aceite (una cucharadita al día) como en forma de semillas (se pueden añadir al yogur, como ingrediente de panes y bollos o si las dejamos cubiertas de agua toda la noche y las tomamos en ayunas) el cuerpo incrementa la frecuencia de movimientos intestinales y el número de días consecutivos yendo al baño.
Disminuye el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares: en algunos estudios se ha comprobado que puede bajar los niveles totales de colesterol en un 9% y el LDL (el colesterol malo) en un 18%.
Proporción adecuada entre los Omega-3 y los Omega-6: el aceite de lino o linaza contiene una alta proporción de a-linolénico (omega-3) en relación al ácido linoleico (omega-6).
Este equilibrio es básico para el metabolismo de las prostaglandinas que son moléculas importantes para la regulación de la inflamación, el dolor, la presión sanguínea, la función cardiaca, la función y las secreciones gastrointestinales, la función del riñón y el equilibrio de los fluidos, la coagulación sanguínea y la agregación plaquetaria, la respuesta alérgica, la transmisión nerviosa, la producción de esteroides y la síntesis de hormonas.
Por lo tanto, modificando el tipo de aceites de la dieta podemos manipular el metabolismo de las prostaglandinas. Esto puede ser muy importante en el tratamiento de las inflamaciones, artritis, alergias, altas presiones sanguíneas y muchos otros problemas de salud. El objetivo fundamental consiste en consumir un equilibrio entre omega-3 y omega-6 que lleve a una producción de prostaglandinas de la serie 1 y 3 lo que se puede conseguir incorporando un suplemento de aceite de lino a nuestra dieta.
Puede ayudar a prevenir hemorragias uterinas: ya que los ácidos omega-6 de las semillas de lino son en parte sintetizados en ácidos gamma-linolénico que a su vez estimula la producción de prostaglandina 1 (PGE1).
Buen aliado en la Menopausia: y como preventivo del cáncer de seno ya que posee fitoestrógenos, llamadas Lignanos, en una proporción de 75 a 800 veces más que en cualquier alimento. Al favorecer el equilibrio hormonal diferentes trabajos señalan sus propiedades anticancerígenas, favorece la disminución de las lipoproteínas LDL, inhibe la pérdida de masa ósea y compite con los estrógenos ováricos en los receptores mamarios. Su fibra (mayor efecto pues tomando la semilla) captura aquellos estrógenos no útiles y los elimina vía intestinal evitando que se acumulen en el seno.
También el hecho de ser rico en omega 3 ayuda a combatir el exceso de Prostaglandinas del tipo 2 que son fuertemente inflamatorias, con una gran capacidad de acumulación en los conductos mamarios y por tanto consideradas como cofactores en los procesos neoplásicos, especialmente en las mamas.
Información nutricional del aceite de lino o linaza
18 % de ácidos grasos monoinsaturados.
9 % de ácidos saturados.
72 % de ácidos poliinsaturados (De los cuales del 45 al 65 % son ácidos grasos omega 3 y del 12 al 20 % son omega 6).
La semilla de lino contiene cinco veces más de ácido graso a-linolénico (omega-3) que cualquier otro alimento vegetal.
Aporta Lignanos, proteínas y fibra a los alimentos.
¿Sabías que el aceite de lino o linaza...?
Debe guardarse en la nevera ya que tiende a ponerse rancio.
Las semillas de lino se añaden, en algunas granjas, al pienso de las gallinas ponedoras. Así se obtienen huevos con un mayor contenido en ácidos grasos omega
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Última edición por FeliChe el 16 Dec 2007 18:50; editado 1 vez |
FeliChe
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El lino
Hay que reconocer que la mayoría de estas dietas ricas en grasa caen en un error: recomiendan un gran consumo de grasas saturadas, con el gran perjuicio que ello crea en la salud, esto es así porque hace la dieta mucho más amena y llevadera, aunque lo ideal sería tomar unas grasas más sanas.
Cualquier deportista debería tomar al menos de un 20 a un 30% de calorías procedentes de las grasas de calidad, las grasas buenas, las grasas que no vemos ni en pintura en los supermercados, debido a que se conserva fatal, la luz y un poco de calor excesivo las degradan, haciéndolas inútiles.
Grasas
Os preguntareis, cuales son esas grasas buenas. Pues son los ácidos grasos esenciales, lo cual significa que el cuerpo no puede fabricarlos por sí mismo (habeis oído hablar de carbohidratos esenciales), tiene que recibirlos de la dieta. Los ácidos grasos esenciales, están formados por una cadena lineal con enlaces en posición 3 y 6 los cuales son conocidos como ácidos omega.
Semillas de lino
¿Qué alimentos o productos tienen ácidos grasos esenciales? La lista es larga: frutos secos crudos, salmón, atún, algunos aceites vegetales… Pero no sólo es importante que tengan ácidos grasos esenciales 3 y 6 sino que su proporción sea la adecuada, para asegurar una correcta asimilación y utilización, aquí es donde entra en juego el aceite de lino prensado en frío, el aceite con la mejor proporción de ácidos grasos esenciales.
Ventajas
Las ventajas del aceite de lino son impresionantes, no hay ningún suplemento, producto y casi me atrevería a decir que medicación que posea tantas ventajas y ningún inconveniente:
El aceite de lino disminuye el tiempo de recuperación entre entrenamientos.
Los ácidos grasos esenciales entran rápidamente en los sistemas de producción de energía, haciendo que tengamos más posibilidad de entrenar más tiempo y más intensamente. También incrementa la cantidad de Estamina, necesaria para los procesos energéticos.
Acelera la recuperación de las lesiones, como por ejemplo los esguinces. Esto es gracias a la acusada actividad anti inflamatoria, no podemos usar ibuprofeno de forma indefinida, pero sí aceite de lino de por vida.
Disminuye la grasa corporal al hacer que el cuerpo metabolice la grasa almacenada, esto se debe a que aumenta la oxidación, por lo que es una buena idea tomar vitamina E y C para evitar los efectos perniciosos de esa mayor oxidación.
Incrementa el metabolismo.
Aumenta la absorción de calcio, necesario para nuestros intensos entrenamientos y personas con osteoporosis.
Mejora la sensibilidad a la insulina, haciendo que sea más difícil almacenar los carbohidratos como grasa y proporcionando una energía más duradera y sostenida.
Las magulladuras, heridas, contusiones se recuperan mejor gracias de nuevo a su actividad anti inflamatoria.
De modo anecdótico podemos decir que mejora nuestra capacidad de percibir los colores.
Optimiza el funcionamiento del hígado.
Disminuye los efectos secundarios y reduce la proliferación de ciertas formas de cancer. Esto es porque actúa sobre el tejido mamario impidiendo su proliferación (el cáncer es un crecimiento anormal en el número de células de los tejidos).
De lo anterior viene una de las características más interesantes: evita e incluso puede hacer que remita la ginecomastia, porque impide el crecimiento de nuevo tejido mamario.
Ayuda en ciertos casos de asma.
En ciertos casos impide la caída del pelo e incluso estudios demuestran que hay un cierto grado de regeneración tras un año de uso continuado. Esta propiedad viene de su facultad para evitar la formación de dihidrosterona en cierto grado.
Colabora a curar ciertas formas de ezcemas.
Disminuye el grado de ciertas formas de artritis y ayuda en ciertas formas de diabetes.
Ayuda a aliviar ciertas formas de alergias.
Nos proporciona cierto grado de inmunidad ante la arterosclerosis.
Disminuye la prensión sanguínea en aquellas personas que la tengan elevada.
Ciertas formas de depresión logran una gran mejoría gracias al uso del aceite de lino.
Favorece la capacidad mental de las personas de edad avanzada.
Ayuda en el tratamiento de la esclerosis múltiple.
Alivia el síndrome premenstrual en ciertas mujeres.
Aumenta la cantidad de testosterona, así como la testosterona libre en sangre.
La piel presenta un mejor aspecto y gana en salud.
¿Pero cómo? ¿Aún no has salido corriendo a comprar un par de botellas de aceite de lino? ¡Espera un momento! El aceite de lino tiene que ser prensado en frío, cualquier procesamiento echaría a perder todas las cualidades buenas que tiene y pasaría a ser una grasa perjudicial más. En los herbolarios hay varias marcas, suelen ser bastante de fiar, fíjate sobre todo en que vengan en un envase opaco que lo proteja de la luz y comprueba la fecha de fabricación.
Hay otras marcas y tipos, como por ejemplo el aceite de lino de una conocida marca, con un sospechoso mejor sabor que el del herbolario, lo que podría indicar un cierto proceso, pero sin embargo funciona. Tenemos que tener en cuenta que una deficiencia en vitaminas A, C, E, B2 y B6 limitan nuestra capacidad de absorción de aceites grasos, haciendo inútil nuestra suplementación.
Nada más comprar el aceite de lino, y aunque no vayamos a abrirlo, hay que guardarlo en la nevera. Se debe de servir siempre sin cocinar ni calentar, pudiéndose añadir a la comida (sobre todo sabe bien con el arroz), los batidos de proteinas (una sabia decisión, hace que la liberación de proteinas en sangre sea más sostenida) o tomarla a cucharadas.
Uso
Siempre tenemos que empezar a incrementar su consumo poco a poco, para evitar problemas digestivos debidos a la falta de costumbre, los dos primeros días dos cucharadas repartidas en dos comidas, y a partir de ahí ir añadiendo una cucharada al dìa, hasta que lleguemos a tomar dos o tres cucharadas en cada una de las tres o cuatro veces que lo tomemos.
No debemos de olvidar que a pesar de sus propiedades el aceite de lino sigue siendo grasa, tiene el doble de calorías que los carbohidratos y las proteinas, por lo que tendremos que regular la ingesta de los otros macro nutrientes para no pasarnos en las calorías consumidas por día.[/b]
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