Ingredientes (para 6 personas):
• 400 g de carne magra de ternera picada.
• 75 g de carne de pavo picada.
• 2 cucharadas de sal.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cebolla roja pequeña picada.
• Salsa Worcestershire.
• 50 g de champiñones picados.
• 3 cucharadas de perejil fresco.
• 2 cebollinos picados, sólo la parte verde.
• 1 cucharadita de rábano picante rallado.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 2 pepinillos pequeños picados.
• 1 clara de huevo.
• 4 cucharadas de hielo picado.
• 6 panecillos de hamburguesa.
• Tomate y cebolla en rodajas.
• Lechuga.
• Ketchup / mostaza.
• Pepinillos en rodajas.
• Una barbacoa (carbón o gas).
45 minutos
No queremos que tus invitados te vean pelearte con las brasas con la cara congestionada, así que enciende la barbacoa con tiempo suficiente antes de que lleguen. Los ataques de tos, mejor en privado. Utiliza pastillas inflamables para distribuir el calor de manera uniforme. No mojes el carbón con gasolina si no quieres que la comida sepa como el carburador de un Seiscientos.
25 minutos
Pica la cebolla, el ajo y los champiñones y fríelos en aceite de oliva durante 7 minutos. Entretanto, pica el perejil, los pepinillos y los cebollinos (sólo la parte verde). Añade la mezcla de cebolla y condimenta con la pimienta, el rábano picante y la salsa Worcestershire. Súmale el pavo y mézclalo bien. Por último, añade la ternera y la clara de huevo y remuévelo todo. Sal fuera un momento a ver cómo va la barbacoa. Saluda a tus vecinos, que estarán ocupados recogiendo la ropa tendida.
15 minutos
Poco antes de que la barbacoa esté lista, pica el hielo. Asegúrate de que tienes suficiente para las bebidas, porque dentro de un cuarto de hora os puede apetecer una caipirinha (o algo todavía peor...). Coge un puñado de la mezcla picada (alrededor de 75 g) y pon algo menos de una cucharada de hielo por los bordes y en el centro. Luego cubre el hielo con la ternera.
10 minutos
Cuando las llamas de la barbacoa se hayan apagado y el carbón esté blanco, coloca las hamburguesas sobre la parrilla. Al cabo de 3 minutos, gíralas 90º para que las marcas queden perfectas y te conviertas en el rey de la barbacoa. Deja pasar otros 2 minutos más, dale la vuelta a la carne y repite el giro de 90º a los 3 minutos.
5 minutos
Corta los panecillos por la mitad y quítales la miga del centro. Tuéstalos durante 3 minutos y luego rellénalos con lechuga y tomate. Por último, coloca las hamburguesas y ¡a comer!
POR RACIÓN
Calorías: 160
Total grasas: 9,8 g
Carbohidratos: 3 g
Proteínas: 18 g
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